19 septembre

La poissonnerie de l’Atlantique Centre Est

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A l’entrée de la Marina de Rivière Sens, à Gourbeyre, face aux étals de poissons, se dresse le bâtiment qui abrite la poissonnerie de l’Atlantique Centre Est. Créée il y maintenant tout juste trois ans, cette poissonnerie fédère près d’une cinquantaine d’équipages.

L’aventure est née en 2007 ! A cette époque, où la pêche était florissante, des marins-pêcheurs du Sud Base-Terre, réunis autour de Patrick MONLOUIS, décident de créer un groupement de professionnels. Ensemble, ils procèdent à l’installation de Dispositifs de Concentration de Poissons (DCP) collectifs, afin de faciliter la pêche. Une première expérience qui les emmènera à envisager de poursuivre leur coopération pour la vente de leur pêche. Ainsi nait le Groupement d’Intérêt Economique Des Producteurs de Pélagiques, le GIE DPP), avec une douzaine d’associés. Des marins-pêcheurs de Bouillante, Vieux-Habitants, de Saint-Claude et, bien évidemment, de Rivière Sens, Gourbeyre. Dès 2007, le projet de poissonnerie est lancé, mais doit faire face à plusieurs rejets des autorités. Avec la ténacité qui caractérise les hommes de la mer, le projet est de nouveau présenté, à de nombreuses reprises, pour enfin être accepté par l’autorité préfectorale et la Direction de la mer, en juillet 2012. Avec des financements de l’Europe et de la Région Guadeloupe, notamment, le groupement se met à l’ouvrage et trois ans plus tard, la poissonnerie de l’Atlantique Centre Est ouvre ses portes à Rivière Sens.

Près d’une cinquantaine de pêcheurs-fournisseurs

poissonneries-guadeloupeLe poisson vendu dans la poissonnerie de Rivière Sens provient aussi bien de marins-pêcheurs du Sud Basse-Terre que des Saintes, de la Désirade, de Saint-François, mais aussi de Deshaies, de Sainte-Rose ou de Port-Louis. Au total, 48 pêcheurs fournissent régulièrement la poissonnerie en pélagiques et en benthiques, permettant à celle-ci de proposer une grande diversité de produits. « Actuellement, on trouve beaucoup de dorades et un peu plus tard, pendant ces grandes vacances, se sera la période du thon et du thazard », souligne Nadia SIMEON, l’une des associés du groupement.

Si la poissonnerie propose essentiellement du poisson frais, 20 % de son approvisionnement en poissons et en crustacés est surgelé et vendu en sachet.

Les fameuses croustilles de poissons, font recette

Une unité de transformation complète l’offre de la poissonnerie de Rivière Sens. Dans les ateliers attenants à l’espace de vente, sont fabriqués poisson mariné, carpaccios, coquilles de poissons, salades de langoustes, salades de bourses et rillettes de poissons. Mais cesont les croustilles qui semblent le plus attirer les clients de la poissonnerie. Des cubes de dorade ou de marlin assaisonnés, passés dans une pâte d’accras, puis frits à l’huile. Un produit à déguster si vous passez par Rivière Sens, Gourbeyre.

 

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