A l’entrée de la Marina de Rivière Sens, à Gourbeyre, face aux étals de poissons, se dresse le bâtiment qui abrite la poissonnerie de l’Atlantique Centre Est. Créée il y maintenant tout juste trois ans, cette poissonnerie fédère près d’une cinquantaine d’équipages.

Le tamarin est le fruit du tamarinier, un arbre majestueux originaire des régions tropicales sèches de l’Afrique de l’Est.

C’est, nichée au fond de la campagne de Cacao à Sainte Rose, que se trouve la vanilleraie de la famille Laborieux. Monsieur et Madame y consacrent désormais toute leur énergie, dispensant à ces plantes subtiles et à la transformation de leurs gousses, autant de soin que d’amour… et ça se voit !

Le cajou a souvent plus d’adeptes sous sa forme de noix, plébiscitée à l’apéritif, que de pomme dont la chair est filandreuse et acide, consommée fraîche. Ce fruit, doublé d’un faux-fruit, est une particularité botanique dont les propriétés et saveurs sont nombreuses et intéressantes.

Des farines, aux huiles, en passant par les feuilles sèches, les poudres, et les sirops, Filawo s’est donné pour mission de produire à partir des plantes locales, respectant en cela les traditions, et misant sur le « bien manger ».

Envie de confectionner du jus de cythère ?