17 mars

Porc au miel caramélisé

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Ingrédients :

  • 1kg d’échine de porc désossée,
  • 4 c. à soupe de miel,
  • 3 oignons,
  • 2 gousses d’ail,
  • 3 c. à soupe d’huile, coriandre, sel, poivre.

1. Hachez finement les oignons et l'ail. Coupez le porc en cubes.
2. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse et faites fondre les oignons et l'ail, retirez-les à la spatule et réservez.
3. Versez le reste d'huile dans la sauteuse, ajoutez les morceaux de porc, faites-les revenir à feu vif en mélangeant. Salez, poivrez et ajoutez le miel.
4. Laissez caraméliser à feu moyen 20 à 25 min.
5. A mi-cuisson, ajoutez la fondue d'ail et d'oignons et un peu d'eau si nécessaire. En fin de cuisson, le porc doit être tendre, caramélisé et presque laqué dans la sauce.
6. Parsemez de coriandre ciselée

Lu 762 fois Dernière modification le samedi, 18 mars 2017 15:13
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